中華どんぶり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2018.1.29献立

【メニュー】　　　　　　　　　　　【栄養価】
　中華どんぶり　　　　　　　　　　　エネルギー　　　　652kcal
　春雨サラダ　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　　24.5ｇ
　たまごスープ　　　　　　　　　　　脂質　　　　　　　17.4ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　　　93.9ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　　　3.7ｇ

【中華どんぶりの材料（4人分）】
　精白米　　　　　　　　340ｇ
　豚ばら肉　　　　　　　80ｇ
　イカ（冷凍）　　　　　80ｇ
　えび（冷凍）　　　　　40ｇ
　にんじん　　　　　　　45ｇ
　白菜　　　　　　　　　170ｇ
　チンゲンサイ　　　　　50ｇ
　ウズラの卵水煮　　　　60ｇ
　生姜　　　　　　　　　5 ｇ
　ねぎ　　　　　　　　　30ｇ
　ごま油　　　　　　　　小さじ1/2
　ａ醤油　　　　　　　　大さじ1
　ａオイスターソース　　大さじ1/2
　ａ三温糖　　　　　　　大さじ1
　ａ食塩　　　　　　　　小さじ1/3
　ａ酒　　　　　　　　　大さじ1
　ａ中華だし　　　　　　小さじ1/2
　片栗粉　　　　　　　　大さじ1
　水　　　　　　　　　　120ｍL

【中華どんぶりの作り方】
①分量のご飯を炊く。
②人参は短冊切りにし、ゆでる。いか、えびは熱湯でさっとゆでておく。
③白菜はそぎ切り、チンゲンサイは1cm長さ、生姜・ねぎはみじん切りにする。
④片栗粉は同量の水で溶いておく。
⑤ごま油で生姜、ねぎを炒め香りをだし、豚肉、白菜、チンゲンサイを炒め、水を加え煮る。野菜に程よく火が通ったら人参、イカ、エビ、ウズラの卵水煮を加え調味料aで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥器にご飯と⑤を盛り付ける。

【ポイント】
野菜類を入れた後、火を通しすぎると野菜の食感がなくなってしまうので注意しましょう。