フルーツ王国福島を実感する!

フルーツ王国福島が産する果物の中で秋の味覚の王者はりんごの「ふじ」であることは多くの人が知っています。そのりんごの隣にあるのは時期が終わったはずの梨!? この梨は王秋(おうしゅう)。
10月下旬に収穫し、追熟して今からが食べごろの梨なのです。食物栄養の1年生はこのりんごと梨を試食用にいただき、大喜びでした。

「栄養士活動論」では福島の有機野菜について学ぶだけではなく、果物についても理解を深めるためにJA新ふくしまの渡辺氏に来ていただき、品種や検査法などについても学ぶことができました。商品開発のためにも使用する果物の特徴を知ることは大切です。今後、学生たちはりんごを使用したお菓子の開発を進めることになっています。