ヨーグルトパイ【1人分：274kcal】

【材料♪（6人分）】
<パイ生地＞ 冷凍パイシート　　　　　1枚 薄力粉（打粉）　　　　　大さじ1
＜フィリング＞
ゼラチン　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　　85ml
卵　　　　　　　　　　　1/2個
砂糖　　　　　　　　　　大さじ3
ヨーグルト　　　　　　　120g
レモン　　　　　　　　　少々
ラム酒　　　　　　　　　小さじ1
生クリーム　　　　　　　60ml

＜トッピング＞
生クリーム　　　　　　　30ml
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
バニラエッセンス　　　　少々
ストロベリージャム　　　大さじ1
セルフィーユ（葉）　　　6枚

【作り方♪】
①冷凍パイをのし板にのせ、パイ皿の大きさにのばす。
②パイ皿にのせ、フォークで穴をあけ、オーブン190℃で15分焼く。

<フィリング＞ ③ゼラチンを水でふやかす。 　完全にふやけたら牛乳に入れて火にかけ煮溶かす。 ④卵は卵黄と卵白に分ける。 ⑤卵黄を良く混ぜ、砂糖(3/4)を数回に分けて加え白っぽいクリーム状になるまで良く混ぜる。 ⑥別のボウルで生クリームを6分立てにする。 ⑦別のボウルで卵白を6分立てのメレンゲにする。 　途中で砂糖(1/4)量を加える。 ⑧③と⑤を混ぜる。 ⑨ヨーグルト・レモン汁・ラム酒・を⑥・⑦を混ぜる。 ⑩⑧と⑨を混ぜる。 ⑪パイ皮に流しいれ、冷やす。
＜トッピング＞
⑫生クリームに砂糖・バニラエッセンスを加え、8分立てにする。絞り袋に入れる。
⑬冷えたパイを6等分に切り、皿に盛る。
⑭⑫のクリーム・ラズベリージャム・セルフィーユを飾る。

【ポイント♪】
・ヨーグルトとレモン汁の酸味が効いてさっぱりとして、食後のデザートに最適です。