七草入り五目ご飯【1人分：370kcal】

【材料（4人分）】
米　　　　　2カップ
鶏もも肉　　40ｇ
しめじ　　　45ｇ
人参　　　　25ｇ
油揚げ　　　20ｇ
干しいたけ　4ｇ
油　　　　　小さじ2/3
酒　　　　　小さじ1
かつおだし　小さじ2/3
砂糖　　　　大さじ2/3
しょうゆ　　大さじ1
みりん　　　小さじ2/3
七草　　　　適量

 

【作り方】
①ご飯は普通に炊く
②鶏肉は小さ目の一口大に切る
③しめじはほぐす
④人参は薄い小口切り（色紙切り）にする
⑤油揚げは短冊切りにして油抜きする
⑥干しいたけは戻して薄切りにする
⑦七草は1センチ長さに切り、さっと茹でる
⑧②～⑥を油で炒め、調味料を加え柔らかくなるまで弱火で煮る
①に⑧を混ぜて器に盛り、⑦を飾る

 

【ポイント】
今回、七草の大根とかぶの根の部分は千切りにして汁もの（沢煮椀）に加えた