きのこのペペロンチーノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017.11.29献立

【メニュー】 　　　　　　　　　　【栄養価】
　きのこのペペロンチーノ　　　　　　　エネルギー　　　645kcal
　イカときゃべつのソテー　　　　　　　たんぱく質　　　23.4ｇ
　冬野菜のクリーム煮　　　　　　　　　脂質　　　　　　18.4ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　　94.3ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　　3.1ｇ
　
【きのこのペペロンチーノの材料（4人分）】
　スパゲッティ　　　　　　　360g
　小松菜　　　　　　　　　　35g
　ベーコン　　　　　　　　　40g
　しめじ　　　　　　　　　　65g
　えのきたけ　　　　　　　　45g
　干ししいたけ　　　　　　　3g
　にんにく　　　　　　　　　5g
　とうがらし　　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　ａ醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2
　ａコンソメ　　　　　　　　小さじ　1
　ａ食塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

【きのこのペペロンチーノの作り方】
①小松菜は2～3センチに切る。ベーコンは短冊に切る。
②しめじ、えのきたけは石づきをとり、ほぐしておく。
③干ししいたけは水で戻し、せん切りにし、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにする
④スパゲッティをゆでる。のこり2分の時に小松菜を入れ、スパゲティと一緒にゆでる。
⑤オリーブオイルで、にんにく、唐辛子を炒める。そこにベーコンときのこ類をいれ炒め、【a】で調味する。
⑥④と⑤を和えて、盛り付ける。

【ポイント】
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒める時はにんにくの香りと唐辛子の辛みを出すように、弱火で焦がさないように炒めます。