焼うどん温卵のせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2017.12.13献立
【メニュー】　　　　　　　　　　　　　【栄養価】
　焼うどん温泉卵のせ　　　　　　　　　　エネルギー　　　685kcal
　ほうれん草とささみの和え物　　　　　　たんぱく質　　　28.3ｇ
　春雨スープ　　　　　　　　　　　　　　脂質　　　　　　25.7ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　　68.9ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　　3.8ｇ

【焼うどん温卵のせの材料（4人分）】
　うどん(ゆで)　　　　　　　4玉
　豚ばら肉　　　　　　　　　薄切り80ｇ
　人参　　　　　　　　　　　45ｇ
　キャベツ　　　　　　　　　130ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　　　　85ｇ
　にら　　　　　　　　　　　30ｇ
　油　　　　　　　　　　　　大さじ1
　ａオイスターソース　　　　大さじ１と1/2
　ａ醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　ａ顆粒中華だし　　　　　　小さじ１
　ごま油　　　　　　　　　　小さじ1
　かつお節　　　　　　　　　4ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　4個
　（本校では卵を75℃15分スチームし,温玉をつくっています。）
【焼うどん温卵のせの作り方】
①豚肉は一口大に切る。人参は短冊切り、玉ねぎはくし型切り、キャベツはざく切り、ニラは2㎝の長さに切る。
②うどんは、水で洗いほぐしておく。冷凍を使う場合はレンジで温めておく。
③人参を下茹でする。
④フライパンに油を入れ、豚肉、人参、玉ねぎ、キャベツの順で炒める。
⑤うどんを入れて炒め、ニラをいれ、aの調味料で味付けをする。
⑥最後にごま油を回し入れ混ぜる。
⑦皿に盛り付け、温卵・かつお節をのせる。
【ポイント】
うどんは炒めすぎるとベタベタになってしまうので注意する。