「フルーツカッティングと盛り付け」を学ぶ

調理実習Ⅱで、食物栄養専攻2年生は、ホテル福島グリーンパレスの折原宏義先生から「フルーツカッティングと盛り付け」を学びました。

葉や皮を巧みに利用、技法・色・飾りを変えただけで、フルーツの価値が大きく引き上げられることを、驚きを持って体験しました。

学生達は、自分のお皿にできたフルーツアートから「楽しく、美しく、おいしく」を感じ取っていました。