授業「食生活論」でプレゼンに挑戦！肉じゃがって海軍メニューだったの!?

５月１５日（金）の「食生活論」で食物栄養専攻の１年生が、「プレゼンテーション」をしました。学びのテーマは「世界と日本の食生活と歴史」です。

１．新大陸発見と農産物　２．カトリーヌ・メディチの運んだ食文化　３．オーギュスト・エスコフィエの料理
４．ヌーベル・キュイジーヌ　５．本膳料理　６．懐石料理　７．会席料理　８．和洋折衷料理
これらの項目について、３～５名の学生がグループになって発表しました。自分たちで調べて知って驚いたことが、そのまま聴き手に伝わる体験ができました。
手皿がマナー違反、会席料理が1800～2000kcalもある、肉じゃがが海軍メニューだった、などなど、新しい知識がたくさん増えました。また、調理室から食器を借りてマナーを説明したグループもありました。

＊写真の肉じゃがは、調理学実習Ⅰで作ったものです。