麻婆どんぶり【 1人分 ： 649kcal （ごはん180g含む） 】

材料（4人分）
木綿豆腐　　　　　　　　1丁半
豚挽肉　　　　　　　　　180ｇ
ネギ　　　　　　　　　　80ｇ
干しいたけ　　　　　　　1枚
生姜　　　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　　〃
調合油　　　　　　　　　大さじ1

＜調味料＞
水　　　　　　　　　　　200ml
中華味　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
食塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
醤油　　　　　　　　　　大さじ1
味噌　　　　　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　　　　　大さじ1/2
トマトケチャップ　　　　大さじ１
トウバンジャン　　　　　小さじ１
オイスターソース　　　　大さじ１強
片栗粉　　　　　　　　　大さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　小さじ1

＜トッピング＞
グリンピース(冷凍）　　 適量

【作り方♪】
①豆腐は水切りをし、一口大に切る。
②干しいたけはお湯で戻し、薄切りにする。
　ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。
　にんにくはつぶす。
　片栗粉は分量外の水を加え、水溶き片栗粉にする。
③釜に油を熱し、生姜とにんにくの香りがでるまで炒める。
　豚挽肉を炒め、しいたけ、ネギを順番に炒める。
④分量の水と中華味を加え、少し煮る。
　残りの調味料、豆腐を加え、崩さないように混ぜる。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加える。

＜トッピング＞
グリンピース(冷凍)は、熱湯で茹でる。

【ポイント♪】
・豆腐の水切りはきちんと行いましょう。
・水溶き片栗粉でとろみをつける時は、ダマにならないように数回に分けて加えましょう。