きのこ入りポークカレー 【 1人分：618 kcal 】

材料（4人分） 　　　　分量
精白米　　　　　　　　　360ｇ
水　　　　　　　　　　　480ml
豚肉　　　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　100g
人参　　　　　　　　　　80g
マッシュルーム水煮缶　　80g
ぶなしめじ　　　　　　　60g
生姜　　　　　　　　　　5ｇ
にんにく　　　　　　　　2g
油　　　　　　　　　　　小さじ１
＜ブラウンルー＞
水　　　　　　　　　　　520ml
コンソメ　　　　　　　　小さじ1/2
マーガリン　　　　　　　40g
薄力粉　　　　　　　　　50g
カレー粉　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
食塩　　　　　　　　　　小さじ1
トマトケチャップ　　　　大さじ1
ウスターソース　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　小さじ1/2
ローリエ　　　　　　　　1枚
グリンピース　　　　　　20g

【作り方♪】
➀ご飯を炊く。
②豚肉は一口大の薄切りにする。
　玉ねぎはくし切り、人参はいちょう切りにする。
　マッシュルームの水煮缶は汁気を切る。
　ぶなしめじは石づきをとり、ほぐす。
　生姜はみじん切り、にんにくはつぶす。

③水・コンソメでストックを作る。
④鍋に油を熱し、小麦粉を炒める。
⑤小麦粉に焦げ目（ブラウン色）がついたら、カレー粉を加える。
⑥ストック（1/2）を少しずつ加え、ブラウンルーを作り、鍋から取り出す。

⑦鍋に油を熱し、生姜・にんにくを香りが出るまで炒める。
　②の食材の豚肉・玉ねぎ・人参を炒め、ストック1/2量とローリエを加え、人参が
柔らかくなるまで煮る。
⑧人参や柔らかくなったらマッシュルームを加えブラウンルーを加える。
　砂糖・塩・ケチャップ・ウスターソース・しょうゆを加えて調味する。
⑨トッピングのグリンピースは熱湯でさっと茹でる。
⑩カレー皿に炊き上がったご飯とカレーを盛り、グリンピースを飾る。

【ポイント♪】
・ブラウンルーは茶色に仕上げましょう。