カレイの揚げみぞれ煮【1人分：174kcal】

【材料（4人分）】
カラスガレイ　　60ｇ4切れ
片栗粉　　　　　大さじ2
揚げ油　　　　　適量
葱　　　　　　　90ｇ
水　　　　　　　180ml
酒　　　　　　　大さじ1と2/3
砂糖　　　　　　大さじ1と1/3
しょうゆ　　　　大さじ2
みりん　　　　　大さじ1と1/2
大根　　　　　　150ｇ
三つ葉　　　　　20ｇ

【作り方】
①葱は3～4ｃｍ長さに切る
②大根はおろす
③三つ葉は2ｃｍ長さに切り、さっと茹でる
④水と調味料を加熱し、②を混ぜて煮汁を作る
⑤魚に片栗粉をまぶし、油で揚げる
⑥④に⑤を加えて、弱火で10分煮る
⑦⑥に①を加え、更に10分煮る
⑧器に⑦を盛り付け、③を飾る

【ポイント】
魚を煮る時は、煮汁を熱くしてから魚を加える